2011/05/10(火)

4/23のズームイン!!サタデーで放送された「帝国ホテル風カレーソースの作り方」を我が家でも実際に作ってみました。いつも我が家で作っているしっかりとした味付けのカレーとは違って、手軽に作れて深みがある味だったのでご紹介しておきます。 特に女性の方には受け入れやすい味に仕上がると思います。

【帝国ホテル風カレー】6～8皿分

《材料》
●市販のカレールー→1/2箱
●ニンジン→1/2本
●玉ねぎ→1個
●にんにく→1欠片
●しょうが→1欠片
●塩→適量
●トマトジュース→適量
●鶏ガラスープ→適量（水で適量にのばす）
●カレー粉→適量
●肉→今回は牛肉300g使用（炒めておく）

《手順》
1.大さじ１の「ニンニク」と「しょうが」を油で炒める
2.みじん切りしたニンジンを炒める
3.火が通ったらみじん切りした玉ねぎを炒める
4.塩を一掴み入れて水分を引き出す
5.トマトジュース（orホールトマト）を全体が浸る程度入れる（酸味と風味付け）
6.煮詰まったら、鶏ガラスープを入れて10分程度煮込む
7.市販のカレールーを入れてひと煮たち
8.最後に香り付けにカレー粉を少量加える
9.あと、肉は別に煮込んで食べる前に合わせる（どんな肉でもOK）

画像1:材料を切り終えたところ

画像2:トマトジュースと鶏がらスープを入れて煮込んでいるところ

画像3:出来上がり